Pittige geitenkaas is een kaas die intens en vol van smaak is, wat komt door langere rijping.
De kaas wordt steeds pittiger naarmate deze langer rijpt en heeft daardoor een stevigere structuur en een krachtige, zoutige smaak, vaak met nootachtige of aardse tonen.
Het is een veelzijdige kaas die heerlijk is op een kaasplank, in warme gerechten of bij een goed glas wijn.
| Gewicht | N/B |
|---|---|
| Algemeen | Pittige geitenkaas is een extra belegen kaas, met een rijping van minimaal 10 maanden |
| Ingrediënten | Gepasteuriseerde geitenmelk, zout, zuursel, vegetarisch of microbieel stremsel |
| Voedingswaarden per 100 gram | Energie: 394 kcal (1648 kJ), Vetten: 35,00 gram, waarvan: Verzadigde vetten: ongeveer 25,00 gram, Koolhydraten: 0,00 gram, aangezien het een kaasproduct is en de suikers tijdens het rijpingsproces zijn omgezet, Eiwitten: 21,00 gram, Zout: de hoeveelheid zout kan variëren. In het hierboven aangehaalde voorbeeld wordt 0,00 gram vermeld, maar de meeste kazen bevatten enige hoeveelheid zout voor de smaak en houdbaarheid |
| Allergenen | Geitenmelk, Lactose (Geitenkaas is van nature rijk aan lactose en wordt beter verdragen door mensen met lactose-intolerantie, omdat het lactosegehalte tijdens de rijping sterk afneemt) |
